América Latina Abraza la Agricultura Regenerativa

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Por Fermín Koop

 

La carne de res es una de las principales exportaciones de muchos países latinoamericanos, pero también se ha convertido en un gran dolor de cabeza para los agricultores, que están cada vez más bajo la presión de los consumidores preocupados por los impactos ambientales de las granjas de ganado. Aquí es donde entra la agricultura regenerativa, y muchos agricultores la eligen como una opción para restaurar los suelos y limitar sus emisiones.

La ganadería representa el 46% del Producto Interno Bruto (PIB) agrícola de América Latina y se concentra principalmente en cinco países que representan el 75% de la producción. Esta producción corresponde a Brasil, Uruguay, Paraguay, México y Argentina. El sector ha experimentado un auge en las últimas décadas gracias a la gran demanda de la creciente clase media del mundo.

Sin embargo, la expansión se ha producido a costa de la deforestación ilegal, el aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero y la contaminación del agua, además de los vulnerables derechos de los trabajadores. La selva amazónica de Brasil y el bioma árido y subtropical del Chaco que se extiende a ambos lados de Argentina, Paraguay y Bolivia son los más afectados.

Los defensores de la agricultura regenerativa argumentan que la ganadería, si se hace de manera diferente, en realidad podría combatir el cambio climático y reparar el medio ambiente. No es la vaca, sino el cómo. Es un espíritu diferente, uno que busca respetar e imitar los ciclos y procesos naturales, y aumenta en lugar de disminuir la fertilidad del suelo con el tiempo.

La agricultura regenerativa es una alternativa ecológica y sólida que puede reemplazar la agricultura industrial, que ahora se encuentra en el centro de atención. Apoya diversas rotaciones de cultivos, mejor diversidad biológica, como hábitat para los polinizadores, y suelos saludables, que benefician al medio ambiente. También puede contribuir a mayores ingresos para los agricultores de bajo recursos.

En América Latina, un número creciente de agricultores está adoptando los principios de la agricultura regenerativa. El Instituto Savory, creado por el biólogo Allan Savory en la década de 1960 para promover este conjunto de prácticas, tiene centros en toda la región, incluidos Chile (Efecto Manada), Argentina (Ovis21), Brasil (Agropecuaria Fleta) y Uruguay (Valle Sol). .

No importa el país, todos los polos están reportando una gran demanda de agricultores latinoamericanos, quienes solicitan apoyo para mejorar sus métodos de cultivo. Cada centro nacional ofrece formación a corto y largo plazo. En Argentina, por ejemplo, Ovis21, ya ha capacitado a más de 200 agricultores y esperan que la demanda crezca aún más.

“Hace unos años, a los agricultores no les importaba nuestra forma de hacer las cosas”, dijo Juan Pedro Borelli, parte del equipo de Ovis21. “De hecho, desearon nuestro fracaso. Pero ahora vienen a nuestros talleres y nos hacen preguntas ”, dijo Juan Pedro Borelli, parte del equipo de Ovis21. “Aún así, existen desafíos. Los agricultores más jóvenes a veces son vetados por sus familias, que están acostumbradas a hacer las cosas a la antigua «.

Un escenario similar lo describe Isadora Molina en Chile, quien administra el hub nacional Efecto Manada. Visita a agricultores de todo el país y ofrece talleres sobre gestión de pastizales y planificación del suelo. Si bien puede ganar dinero con la agricultura industrial, existen muchos costos ocultos, desde la pérdida de biodiversidad hasta la contaminación, argumenta.

Los agricultores que asistieron a los talleres reportaron un fuerte aumento en la rentabilidad (por la menor cantidad de insumos necesarios) y en la productividad, reflejado por ejemplo en la mayor cantidad de animales que puede tener un campo sin afectar el suelo. También hay un aumento de la biodiversidad con menos signos de erosión.

“Lo que aprendí en la universidad y en la industria agrícola no tenía sentido para mí”, dijo Molina, un veterinario que trabajó para el gobierno nacional en Chile durante muchos años. “Los costos son muy importantes, para los agricultores y para todos los que tenemos que comer alimentos contaminados. Es un sistema muy negativo. ”, Dijo Molina, un veterinario que trabajó para el gobierno nacional en Chile durante muchos años. «Tenemos que pasar a la agricultura regenerativa».

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